Qui som

En un territori amb gairebé deu segles d’història vinícola, el nostre celler es diferencia per haver recuperat el conreu de la vinya en un racó de la Conca de Barberà on havia desaparegut.

El celler Vega Aixalà és un somni familiar fet realitat; el vam fundar l’any 2003 després de recuperar i reconstruir una antiga vinya del nostre avi als afores de Vilanova de Prades. Des de ben petits vam créixer assistint a l’elaboració tradicional del vi, així que reprendre aquest projecte ha significat per a nosaltres un canvi de vida i, alhora, un retorn a les nostres arrels.

Les nostres vinyes se situen entre 850 i 910 metres sobre el nivell del mar en un terreny format per llicorella (pissarra) en un preciós entorn natural de clima continental. Recollim el raïm a mà i el nostre procés és del tot artesà. Creem vins d’alta qualitat amb una forta personalitat, vins que enamoren. Oferim vins ecològics i naturals de producció limitada.

SOM ARTESANS

Respectem la vinya, la terra i els temps per aconseguir un resultat únic seguint mètodes tradicionals.

No fem servir productes químics, adobs artificials ni tractaments fitosanitaris de laboratori.

Les millors tècniques del passat per assaborir el millor del present:

Hem optat per la criança en àmfora i en bota de roure per potenciar la personalitat de cadascun dels nostres vins intervenint el mínim possible.

La coherència defineix el nostre projecte. El nostre vi escumós ancestral respon a la nostra filosofia de vi natural, ja que experimenta una única fermentació en embotellar-se sense que hagi finalitzat la fermentació alcohòlica. El degollament es duu a terme després per expulsar el pòsit de la fermentació acabada a l’ampolla. La pèrdua de producte causada per l’operació de degollament es complementa amb vi; això és tot.

Estimem la terra i gaudim de tot allò que ens proporciona; presentem també el nostre oli d’oliva verge extra, produït amb olives de la nostra finca familiar treballada des de fa generacions. Conreem oliveres centenàries de secà (sense reg) i elaborem un oli d’oliva verge extra d’alta qualitat: duem a terme una molta breu de les olives i una extracció en fred de l’oli emprant el mètode ancestral de decantació per clarificar-lo, sense centrifugació. Aquest procés dura uns 18 dies i el resultat és un oli d’oliva verge extra intens i aromàtic que ens omple d’orgull.

Aquesta WEB-BOTIGA s’ha ideat per ajudar-te a descobrir aquests vins i aquest oli de què estem tan orgullosos. Esperem que en gaudeixis!

Els nostres vins

Els nostres vins són fruit de l’entorn especial en què es conrea la nostra vinya i de com la cuidem.

Les finques Vega Aixalà es troben als afores de Vilanova de Prades envoltades per tres serres: la serra de la Llena, la serra de Prades i la serra de Montsant. Gaudeixen d’un microclima molt especial, ja que les muntanyes formen una barrera natural davant les marinades procedents de la costa: en regular-les, eviten un excés d’humitat i afavoreixen el conreu ecològic. 

La combinació de l’altitud (entre 850 i 910 metres sobre el nivell del mar), el terreny format per pissarra i el clima continental amb poques pluges dona lloc a uns vins extraordinaris.

Produir vi natural comporta riscs, ja que no s’afegeixen sulfits, no es filtra i no s’utilitza cap mena de producte químic. És un procés més laboriós que requereix paciència; per això som artesans.

Descobreix les nostres vinyes i entendràs l’excepcionalitat dels nostres vins.

D.O. Conca de Barberà

Vins ecològics amb denominació d'origen Conca de Barberà

Tots els vins amb DO →

Vins naturals

sense additius

Vins sense additius i sense filtrar amb la certificació ecològica del CCPAE

Tots els vins naturals →

Escumós ancestral

Pétillant naturel

El nostre vi escumós elaborat amb el mètode ancestral

Descobreix-lo →

Les nostres vinyes

En un entorn com aquest és inevitable sentir passió per la vida i amor per la terra

Amb l’objectiu de mantenir un elevat nivell de biodiversitat a les nostres finques i preservar els recursos naturals, no fem servir cap tipus d’herbicida, pesticida o insecticida per conrear el raïm. Busquem l’excel·lència en l’elaboració dels nostres vins amb el màxim d’esforç, dedicació i amor.

La verema de les nostres deu hectàrees es fa manualment seguint un procés del tot artesà en què respectem les característiques úniques de les vinyes i del terreny. Tots els nostres vins són de producció ecològica.

Webcam

Fes clic a la foto per veure imatges de les nostres vinyes en temps real actualitzades cada minut.

Cistella
Scroll to Top